〈黒豆〉
じっくり煮上げた丹波篠山の黒豆と
ミルキーなプリンの2層に仕上げた贅沢プリン

丹波路ぷりん 黒豆は完成までに4日間かけた、丹波黒豆がたっぷり味わえる丹波ならではの贅沢なプリンです。

1日目、2日目、3日目は柔らかでふっくら艶々になるように丹波産黒大豆「丹波黒」を種子島産の含蜜糖でひたすらコトコトと煮ます。
次に黒豆の煮汁でゼリー作り。黒豆の旨味が溶け出した貴重な煮汁は紺褐色に輝きます。

4日目、ようやくプリン作りです。プリンには丹波産の中でも厳選した牛乳と卵を使い深い味わいを生み出すため、黒豆煮とは別の上品で華やかな香りのオーガニックシュガーをあわせることでコクと切れのある味に仕上がります。
黒豆煮に合うように調整したミルキーなプリンに存在感のある大粒の丹波黒豆をのせ、そっとゼリーを流し込みます。そして最後に蓋を開けたときに浮いて見えるように黒豆を飾り完成です。

〈カスタード〉
黒豆きな粉とカラメルソースをかけて完成する
ミルクと卵の風味が格別の黒豆きな粉カスタードプリン

口いっぱいに広がる濃厚なミルクの風味と、こっくりと深い味わいとコクある卵、
とろりとしたなめらかな食感のハーモニーが格別のカスタードプリンです。
香料、バニラビーンズを使用せず、乳のもつ香り、卵の味わいを感じられるように仕立てています。

そのまま食べていただいても充分に美味しいですが、自家製の黒豆きな粉とカラメルソースをかけてお召し上がいただくことで、出来たての香り、豊かな味わいが広がる丹波路ぷりん 黒豆きな粉カスタードプリンが完成します。